땅콩 버터 브라우니 레시피

제시 슈치크(Jesse Szewczyk)

활동 시간

20 분

총 시간

1시간(냉각 및 냉각 추가)

최고의 땅콩 버터 브라우니 레시피는 초콜릿과 땅콩 버터 맛을 동일하게 우선시합니다. 베이스는 가능한 한 진한 초콜릿 케이크와 맞먹는 뚜렷한 코코아 풍미를 바탕으로 풍부해야 합니다. 그러나 땅콩버터는 그 자체로 초콜릿의 풍부함을 충분히 뒷받침할 수 있어야 합니다. 이 레시피는 그 균형을 유지합니다.

녹인 초콜릿과 코코아 파우더로 만든 간단한 브라우니 반죽은 고소하고 크리미한 땅콩 버터와 어울리는 강렬한 맛의 베이스를 만듭니다. 녹인 초콜릿은 브라우니에 촘촘하고 퍼지 질감을 더해주며, 코코아 파우더는 씁쓸하고 달콤한 맛을 더욱 강조합니다. 알갱이 설탕과 갈색 설탕을 함께 사용하면 질감이 꿈과 같은 꿈을 이룰 수 있습니다. 갈색 설탕은 쫄깃한 식감을 제공하고 흰색은 윤기 있고 반사되는 상단을 만드는 데 도움이 됩니다. 가장 눈에 띄는 땅콩 버터 소용돌이를 만드는 열쇠는 반죽을 얼리는 것입니다. 브라우니 반죽을 팬에 뿌린 후 냉동실에 넣고 10분간 식혀서 단단하게 굳혀 땅콩버터가 가라앉는 것을 방지하세요. 이를 통해 베이킹 후에도 깨끗함을 유지하는 눈에 띄는 대리석 패턴을 만들 수 있습니다.

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

8인치 베이킹 팬

아마존에서 $24

바닐라 추출물

아마존에서 $20

크리미 땅콩 버터

$5 $4 아마존에서

16인분

오븐 중앙에 랙을 놓고 325°로 예열하세요. 8x8인치 금속 베이킹 팬을 가볍게 코팅합니다.달라붙지 않는 식물성 오일 스프레이 , 그런 다음 양피지 2장을 깔고 스트립을 서로 직각으로 놓고 모든 면에 넉넉한 돌출부를 남겨 둡니다. 총채 ½ 컵 + 1 Tbsp. (102g) 다용도 밀가루,더치 프로세스 코코아 파우더 35g(⅓컵), 그리고 1½ 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1티스푼. 모튼 코셔 소금결합하기 위해 작은 그릇에.

결합하다 10큰술 (1¼ 스틱) ½인치 조각으로 자른 무염 버터, 그리고약간 달콤한 초콜릿 칩 ⅔컵 끓는 물이 담긴 큰 냄비 위에 놓인 큰 내열 그릇에 담습니다. (그릇 바닥이 물에 닿으면 안 됩니다.) 녹고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주며 가열합니다. 6~8분 동안 가열합니다. 불을 끄고 그릇을 팬 위에 올려 혼합물을 따뜻하게 유지하세요. (또는 전자레인지용 큰 그릇에 버터와 초콜릿을 넣고 전자레인지에 30초 동안 고속으로 돌리면서 녹고 부드러워질 때까지 총 1~2분 동안 저어줍니다.)

이기다큰 계란 3개, 실온,굵은 설탕 1컵(200g),연황설탕 ¼컵(50g, 포장), 그리고 1큰술 바닐라 추출물 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 색이 옅어지고 두꺼워질 때까지 중속으로 돌리고, 반죽을 다시 접으면 약 3분 동안 천천히 녹는 리본이 만들어집니다. 속도를 낮추고 녹인 초콜릿 혼합물을 추가하고 약 30초 정도 섞일 때까지 치십시오. (초콜릿 혼합물은 추가할 때 따뜻해야 하며 필요한 경우 전자레인지에서 15~30초 동안 다시 가열해야 합니다.) 믹서를 끄고 그릇의 측면을 긁어낸 다음 그릇 바닥에 있는 초콜릿을 넣고 저어줍니다. 마른 재료를 추가하고 거의 완전히 섞이고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 약 30초 동안 저속으로 섞습니다. 고무 주걱을 사용하여 반죽을 저어 남은 건조 재료를 섞은 다음 반죽을 준비된 팬에 긁어냅니다. 오프셋 주걱이나 숟가락을 사용하여 균일한 층으로 부드럽게 만듭니다. 냉동실에 10분간 넣어두세요.

덩어리 ⅓ 컵 + 2 Tbsp. 크림 같은 땅콩 버터 약 1 큰술의 반죽 위에. 그런 다음 이쑤시개나 껍질 벗기기용 칼을 사용하여 반죽 위에 휘저어 마블링 효과를 만듭니다. (깔끔하게 보이려면 땅콩버터를 다시 밀봉할 수 있는 비닐봉지에 옮기세요. 닫고 모서리 끝을 잘라냅니다. 반죽 위에 파이프를 얹은 다음 이쑤시개로 휘젓습니다.)